Cupcakes griffés

Et vous que faites-vous pour Halloween?

Cette année, nous avons eu l’honneur et le privilège d’être invité à une Halloween party chez Tizi cooks!

En plus du déguisement, il fallait apporter un dessert. Après plusieurs journées de recherche j’ai décidé de m’inspirer de la recette des cupcakes “red velvet” avec une déco un peu plus sanglante.

Je n’ai encore jamais posté de recette, donc pour la première il faudra être indulgent. Je suis loin d’être un génie du fourneau mais ça me plait de cuisiner alors je m’inspire beaucoup de blogs culinaires et je tente.

Pour les cupcakes, j’ai choisi “red velvet” car j’aime beaucoup le coté aérien qui rend le gâteau beaucoup plus léger (du coup on en mange plus).

J’ai piqué la recette d’Hervé cuisine car j’avais déjà tous les ingrédients de la recette déjà dans mon placard et qu’elle était assez simple à réaliser. Et pour le topping, je vous avoue que ce je n’ai pas la patience de le faire, alors c’est mon copain qui l’a réalisé =). 

Les ingrédients:

Pour environ 15 cupcakes

I/ Les gâteaux

  • 160g de farine
  • 1 CS de cacao (non sucré)
  • 2 oeufs
  • 160 g de sucre ( j’ai mis de la cassonade, dans la recette original il met 175g sucre blanc).
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • Extrait de vanille
  • 1 cc de colorant rouge
  • 125g de beurre (j’utilise du demi-sel, donc je ne rajoute pas de sel)
  • 60 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de crème fraîche
  • et des caissettes (si se sont des caissettes jetables, il vaut mieux prévoir un moule à cupckakes pour qu’ils tiennent bien leur forme pendant la cuisson)

Cupcake griffé

II/ Topping

  • De la pâte à sucre
  • L’équivalent de 2 CS de confiture de fraise 
  • 1 CS (environ) de colorant alimentaire rouge
  • Emporte pièce de le taille des cupcakes 
  • Couteau pointu

La recette

I/Les gâteaux 

==> Battez le beurre mou pour qu’il soit bien crémeux.

==> Mettre le sucre, la vanille et mélangez

==> Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre les 2

==> Rajoutez au mélange la farine + la levure + le cacao tamisés

cupcake griffé

==> Ajoutez la crème fraîche bien mélanger

==> Diluez le colorant dans le lait et mettre le tout dans la préparation (là je pense que suivant le rouge que vous voulez obtenir, vous pouvez mettre plus de rouge ou bien mettre de la poudre ou un colorant plus puissant que le vahiné)

Cupcake griffé

==> Mélangez la cuillère à café de vinaigre blanc avec le bicarbonate ( Attention ça mousse c’est normal 😉 ) et le mettre dans la pâte

==> Voila c’est prêt il ne reste plus qu’à remplir les moules aux 3/4 (j’utilise une poche à douille pour les remplir, je trouve ça plus simple et plus propre)

Cupcake griffé

==> Dans un four à 180°C enfournez les cupcakes pendant 20 minutes, vérifiez la cuisson avec un couteau la pointe doit ressortir sèche

==> Laissez refroidir les cupcakes

II/ Le topping

==> Étalez la pâte à sucre avec un rouleau 

==> Mélangez la confiture de fraise avec un peu de colorant, mettre de coté

==> Découpez des cercles avec un emporte pièce 

==> Les déposer sur les cupcakes 

==> A l’aide d’un couteau faire des entailles (plus ou moins large, mais attention de ne pas couper trop profondément) 

cupcake griffé

==> Toujours à l’aide d’un couteau bien pointu mettre la confiture de fraise et le colorant dans les entailles 

cupcake griffé

Cupcake griffé

Ils sont prêts à être dégustés!!! 

Joyeux Halloween

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